Kveldens eksperiment

Hvilke av husets oster kan spises sammen med en Valdamor Rias Baixas 2008. Det er spørsmålet jeg stiller meg, og først ut er en godt moden Crémier de Chaumes. Den veldig myk, salt, lett bitter men lang fløyelsmyk finish. Funker den sammen med albariño'en? Tja, i grunn ikke noen favorittmatch her. Det blir mest det bitre i osten som trer frem mot vinen, men vinens kommer frem. Men balansen er dårlig.

Ok, la oss forsøke noe enklere. Jeg har en gammel moden gulost fra den Blinde ku. Jeg husker ikke i farten hva den heter, men den var lagret 3år når jeg kjøpte den. I konsistens likner den litt på f.eks manchego eller en reggiano parrmigiano. Den er litt salt, men med en karakteristisk duft og smak (som jeg sliter litt med å finne en god assosiasjon for akkurat nå). Perfekt med vinen, de blander seg sammen og får frem det beste i hverandre. Godt.

Neste mann (ost er hannkjønnet i kveld) er en gammel gruyere jeg hadde liggende. Jeg kjøpte denne på Ultra i sommer, og måtte skrape av litt sånt som ikke ser så godt ut. Men under er den myk, nøtteaktig i duft og smak, og veldig ostete. Litt som forrige ost, bare mer av alt (bortsett fra at den ikke er så tørr i konsistensen). Igjen en fin match til Valdamor. Aner vi et mønster her? Faste gule oster ser ut til å funke bra for meg.

Jeg har en enkel Brie liggende her, men han skal få lov til å vente. Først skal jeg teste en Ingers blå, omtrent signatur-osten fra Den blinde ku (om du spør meg da). Han er en skikkelig hårete ost altså. Jeg har en mistanke om at en halvsøt riesling, eller kanskje en portvin, vil matche han bedre. Men la oss nå se da! Da jeg kjøpte denne blå av Inger sto det på at den måtte ligge minst 8 uker for å få frem skikkelig smak. Så jeg lot den ligge fire månder. Bra trøkk i smaken, og hun som er i glasset der klarer ikke helt å matche—akkurat som jeg tenkte. Men så svelger jeg osten unna, og forsøker noen dråper til. Mmmm; nå kommer frukten og sødmen i vinen frem. Men osten har så lang smak at den vil ikke gi tapt, ikke pakkes inn, ikke riktig enda. Nei, sammen funker de ikke helt. Men hver for seg, på armlengdes avstand så og si, kan de vise frem hver sine kvaliteter.

Brien var forresten ikke spesielt god sammen med albariño'en den heller, så jeg lar han ligge for i kveld—han kan gjøre bedre nytte for meg på brødskiva i morra tidlig. Jeg sparte litt av gruyere må vite.

(Jeg har spart litt av den blå også, men den skal jeg ha til etterpå! Det er ikke ofte jeg skryter av hjemkommunen min, det tar sikkert veldig lang tid før en innflytter gjør det. Men Inger kan lage ost, og de har adresse i Ås. Så om Ås skal bli kjent for noe der ut må det gjerne være ost, synes jeg. Jeg hadde forresten et par oster til i huset; Klovborg ekstralagret og Fløytemysost. Men jeg testet ikke dem, der syntes jeg grensen gikk i kveld.)

Oppfølging - telefoni; igjen

Jeg fikk så mye annet å stelle med, at jeg overlot jobben med å få avgjort telefonisaken til min gode kollega IT sjefen (han som overtok etter meg). Men først ventet vi til Kofa hadde sagt sitt i en av de andre sakene som ble kjørt. Jeg har ikke satt meg inn i detaljene, men jeg forsto det sånn at det endte med noen presiseringer i rammeavtaleverket. De vurderingene vi gjorde først viste seg å være korrekte, men ikke innenfor den opprinnelige avtalen.

Historien har strukket seg over et vesentlig antall måneder, men her summerer jeg den opp på noen få linjer. Uninett sammen med avtalepartnerne TDC, NetCom (og Umoe vil jeg tro, selvom de ikke er innvolvert i denne varianten) har kommet frem til en variant av mobiltelfoniavtalen som de kaller midlere tjenestenivå. I denne versjonen kan man kjøre en minikonkurranse der man legger til grunn de opprinnelige kriteriene, men i tillegg kan man føre opp ekstra betingelser, og man kan legge til grunn eget ringemønster. Simulas IT sjef har kjørt en slik minikonkurranse, basert på trafikkdata fra det siste året for et utvalg av våre brukere og med tilgang til 4G nett anngitt som et tilleggskriterie med noe vekt (ca. 10%). Etter å ha gått igjennom tilbudene vi mottok i konkurransen kom vi frem til at NetCom leverte dette beste tilbudet i forhold til de oppsatte kriteriene. Dette er meddelt deltakerne i konkurransen, og samtlige har akseptert resultatet.

Vi kommer derfor i nær fremtid til å velge NetCom som leverandør. Det er samme konklusjon som vi kom frem til for lenge siden, og den eneste som tjente på klagen som ble levert inn sist var Ventelo som fikk lov til å ha oss som kunde et års tid ekstra.

Det er jammen en interessant bransje det her.